FORGOT YOUR DETAILS?

Doğal tarhana denilince akla gelen sıcak bir kap çorbadan ziyade, içimizi ısıtan belki de bizi çocukluğumuza götüren bir hikayedir. Tarhananın bilinen, bilinmeyen birçok faydası vardır. Midemizi yemek öncesinde ısıtarak şişmemizi önler. Doyduğumuzu hissettirerek fazla yememize de engel olur.

Katkısız doğal tatlı ev tarhanası, Bazı insanlar acıyı sevmez. Bazıları da tam aksine çok sever. Acıyı sevmeyenler için tatlı tarhana biçilmiş kaftandır. Tatlı tarhana %100 buğday unu, tarhana otu, dalından yeni koparılmış kırmızı biber, köy yoğurdu, nane, soğan ve ekşi mayayla elde edilir. Bu mükemmel ürünlerin birleşimiyle muazzam ötesi bir tarhana çorbası içebilirsiniz. Doğal tarhana ürününün bu kadar çok sevilmesinin nedeni bir bakıma da köylerde ninelerimizin, dedelerimizin ya da anne-babamızın elleriyle hazırladığı bir lezzet olmasıdır. Köylerde kadınlar bir araya toplaşıp imece usulüyle hazırlamışlardır tarhanalarımızı. Herkesin yardımlaşma ve dayanışmasıyla hiçbir hane tarhanasız kalmamıştır. Dışarıdan nem çekebilecek bir ürün olduğundan kuruturken nemsiz bir yer tercih etmelisiniz.

Tatlı tarhanalar diğer tarhanalar gibi mayanın fermantasyonuyla oluşur. Bu mayalanma sonucunda elde edilen tarhana hamuru kurutulur ve sonrasında da toz haline getirilerek steril bir ortamda paketlenir. Paket tercihinizi güzel bir cam kavanozdan yana kullanabilirsiniz.

Organik tarhana sindirimi kolay ve doyurucu bir besindir. Tarhana YAPIMI zor olmasına rağmen tercih edeni çoktur. Tercihiniz ister acı isterseniz tatlı olsun içindeki yüksek B vitamini ve mineral açısından zengin olduğu gerçeğini değiştirmez.  Anadolu topraklarında doğan tarhananın hikayesi bazı kitaplarda Dünya’nın ilk hazır çorbası olarak geçiyor. Bu besleyici çorbanın faydaları saymakla bitmemektedir. İlk başlarda tatlı tarhananın yapılmasından kaynaklı tercih edeni fazladır. Tatlı tarhananın çok tercih edilmesinin sebeplerinden biri de miniklerimizin kemik gelişimi için önemli rol oynamasıdır. Kemik suyuna çorbalar kalsiyum ve protein açısından zengin olduğu için tarhana çorbanızın yapımında kemik suyu seçiminiz doğru olacaktır.

Midemizi ana yemeğe alıştıracak ya da ağır yemeklerden önce tercih edilebilecek seçim kesinlikle bir çorbadır. Hazır çorbaların içinde bulunan katkı maddeleri, sağlığınıza zarar verebilir. Hem çabuk olması hem de sağlıklı olmasından dolayı tarhana çorbası ilk akla gelen çorbadır

Egeden Lezzetler

TOP